양파 보관하는 방법 , 양파 보관기간 양파 소비기한은 언제까지? [궁금한게 너무많아!]

한식부터 일식 양식 중식까지! 안 들어가는 음식이 없는 양파는 보관하기가 매우 까다로운 채소입니다. 잘못 보관하면 짓무르거나 썩어버리기 마련인 양파. 과연 양파는 어떻게 보관을 해야 신선도가 오래갈까요? 또, 양파는 언제까지 먹을 수 있는 걸까요? 그 의문을 풀어드리겠습니다!

 

목차

 

 

 

신선한 양파 고르는 방법

갓 나온 양파는 껍질이 붉지 않습니다. 갓 수확한 햇 양파는 껍질이 흰색이며 수분이 많은 것이 특징입니다.

오래 보관하기 좋은 양파는 한 차례 건조한 뒤 출하하는 껍질이 붉은 색인 양파입니다.

그렇기 때문에 바로 먹을 것이라면 껍질이 흰 양파를 사는 것이 좋고, 천천히 먹을 것이라면 껍질이 붉은 양파를 사는 것이 좋습니다. 껍질이 흰 양파는 껍질이 붉은 양파에 비해 수분이 많기 때문에 훨씬 식감이 뛰어나며 단맛이 많이 느껴집니다.

껍질이 흰 양파는 김치나 장아찌, 날 것으로 먹기에 좋고 껍질이 붉은 양파는 볶음, 조림, 찌개의 용도로 쓰면 좋습니다.

 

또한 양파는 암 양파와 수 양파가 있는데 수 양파는 길쭉하게 생긴 양파이고 암 양파는 우리가 아는 동그란 양파입니다.

수 양파보다는 암 양파가 더 부드럽고 더 달달합니다. 그러니 동그란 암 양파를 고르시는 것이 좋습니다.

 

제일 중요한 것은 단단하고 껍질이 선명한 것을 고르는 것입니다. 혹여나 망 안에 말랑말랑한 양파가 있다면 사지 않는 걸 추천드립니다.

 

양파 보관기간, 소비기한은 언제까지?

깐 양파의 경우 냉장으로 약 3주, 까지 않은 양파의 경우 약 실온에서 한 달에서 세 달까지 보관이 가능합니다.

 

 

 

양파를 오래 보관하는 방법

깐 양파를 보관하실 때에는 무조건 냉장보관이 필수입니다. 양파를 까서 겉에 있는 수분을 최대한 닦아주고, 비닐봉지나 지퍼백에 담아서 보관하시면 됩니다. 더 오래 보관해야 할 때에는 양파를 적당한 크기로 자르고 지퍼백에 넣어서 밀폐시킨 뒤 냉동실에 넣으면 최대 12개월까지 보관이 가능합니다.

 

까지 않은 양파를 보관하실 때에는 햇볕이 들지 않는 습기가 적은 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

상온에 둔 양파가 상하는 가장 큰 이유가 습기로 인하여 썩어버리는 경우입니다. 특히 자취생 분들이 양파 놔둘 곳이 없어서 싱크대 밑에 있는 서랍에 양파망 통째로 넣어놓으시는 경우가 많은데. 그러면 양파와 양파가 닿는 구간들에 상처가 나고 그 상처가 난 곳으로 습기가 스며들어 단기간만에 상해버립니다.

이를 방지하기 위하여 양파와 양파 간격을 최대한 떨어트려놓고 망을 매달아서 보관하는 것을 추천드립니다.

바닥과 양파가 만나는 구간은 통풍이 안될뿐더러 위에 있는 양파의 무게 때문에 맨 아래 양파가 쉽게 짓무릅니다.

 

 

 

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